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Alentejana       Knoblauchsuppe Soupe d'ail Sopa de ajo

Zubereitung: 10' Kochzeit: 10'	Préparation : 10' Cuisson: 10'	Preparación: 10' Cocción: 10'
4 Port.:
4-8 Knoblauchzehen 1 Bd. Petersilie 4 EL Olivenöl 4 Eier 100g Brot 2 EL Balsamessig 9dl Bouillon	4-8 gousses d'ail 1 bouquet de persil 4 cuil. à soupe de huile d'olives 4 œufs 100g de pain 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 9dl de bouillon	4-8 dientes de ajo 1 ramillete de perejil 4 cucharadas de aceite de oliva 4 huevos 100g de pan 2 cucharadas de vinagre balsámico 9dl de caldo
1.
Waschen Sie die Petersilie, hacken Sie sie und verteilen Sie sie auf vier Suppentassen. Geben Sie je ein Eigelb (Eiweiß verwahren), 1-2 gepreßte Knoblauchzehen, Öl und zerkleinertes Brot hinzu.	Lavez le persil, hachez-le et partagez-le à quatre tasses à soupe. Ajoutez à chaqu'une jaune d'œuf (gardez le blanc), 1 à 2 gousses d'ail pressé, l'huile et le pain coupé.	Lavar el perejil, picarlo y repartirlo en cuatro recipientes de sopa. Añadir a cada uno una yema de huevo (guardar la clara), 1 ó 2 dientes de ajo, aceite y pan cortado.
2.
Erhitzen Sie die Bouillon. Geben Sie derweil den Essig zu.	Faites chauffer le bouillon en ajoutant le vinaigre.	Calentar el caldo y añadir el vinagre.
3.
Wenn die Bouillon kocht, nehmen Sie den Topf von der Wärmequelle und rühren das Eiweiß ein. Verteilen Sie die Bouillon auf die Tassen.	Quand le bouillon commence à boullir, retirez du feu et ajoutez le blanc d'œuf en agitant. Partagez le bouillon aux tasses.	Cuando el caldo empiece el primer hervor, retirar del fuego y añadir la clara de los huevos removiendo al mismo tiempo. Echarlo en las tazas.

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Erstellt: 25. Oktober 1999, zuletzt aktualisiert: 03. Oktober 2002 © Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg

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