Gazpacho andaluz     
Andalusische Gazpacho (Gemüsekaltschale)
Gazpacho andalou (soupe froide de légumes)

Zubereitung: 20'
Abkühlzeit: 3h

Préparation : 20'
Réfrigération : 3h

Preparación: 20'
Refrigeración: 3h

4 Port.:

800g Tomaten
2 Paprika
1 Gurke
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
2 EL Balsamessig
Salz

Garnitur:
1 Scheibe Brot
1 Tomate
½ Paprika
½ Gurke

800g de tomates
2 poivrons
1 concombre
1 oignon
4 gousses d'ail
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
sel

Garniture :
1 tranche de pain
1 tomate
½ poivron
½ concombre

800g tomates
2 pimientos
1 pepino
1 cebolla
4 dientes de ajo
5 cucharas de aceite de oliva
2 cucharas de vinagre balsámico
sal

Guarnición:
1 rebanada de pan
1 tomate
½ pimiento
½ pepino

1.

Schälen Sie die Zwiebel und die Gurke, zerkleinern Sie sie ebenso wie Tomaten und Paprika. Pürieren Sie die Gemüse.

Epluchez l'oignon et le concombre, hachez les deux également comme les tomates et les poivrons. Passez-les au mixer pour obtenir une purée.

Pelar la cebolla y el pepino, picar los dos igualmente como los tomates y los pimientos. Pasarlos a la batidora para obtener un puré.

2.

Fügen Sie Essig, Öl, gepresste Knoblauchzehen, etwas Salz und 1l Wasser zu und mischen Sie alles gut. Stellen Sie die Suppe in den Kühlschrank.

Ajoutez le vinaigre, l'huile, les gousses d'ail pressées, un peu de sel et 1l d'eau et mélangez-en bien. Placez la soupe au réfrigérateur.

Añadir el vinagre, el aceite, las dientes de ajo prensadas, un poco de sal y 1l de agua y mezclarlo bien. Poner la sopa en el refrigerador.

3.

Servieren Sie die Gazpacho mit klein gewürfelter Garnitur.

Servez le Gazpacho avec la garniture coupée en dés.

Servir el Gazpacho con la guarnición cortada en trozos.

Erstellt: 18. Mai 2002, zuletzt aktualisiert: 19. Mai 2002
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg