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Niederrheinische Buttermilchsuppe      Soupe de babeurre à la rhénane Sopa de suerro de mantequilla al estilo renano

Zubereitung: 10' Garzeit: 10' Einweichen: 12h	Préparation : 10' Cuisson : 10' Trempage : 12h	Preparación: 10' Cocción: 10' Remojo: 12h
4 Port.:
250g Backpflaumen, entsteint 4 Scheiben Schwarzbrot 1l Buttermilch ½l Vollmilch 1 EL Kartoffelmehl 50g Zucker Vanille Salz	250g de prunes sechées et dénoyautées 4 tranches de pain noir (de seigle) 1l de babeurre ½l de lait entier 1 cuil. à soupe de maïzena 50g de sucre vanille sel	250g ciruelas secas deshuesadas 4 rebanadas de pan negro (de centena) 1l suerro de mantequilla ½l leche entera 1 cuchara maizena 50g azúcar vainilla sal
1.
Übergießen Sie die Backpflaumen mit Wasser und lassen Sie sie 12 Stunden stehen.	Trempez les prunes dans l'eau pour 12 heures.	Remojar las ciruelas en agua para 12 horas.
2.
Lassen Sie die Pflaumen abtropfen und scheiden Sie sie in Viertel, scheiden Sie das Brot in Würfel und verteilen Sie beides auf die Teller.	Egouttez les prunes et coupez-les en quatre, coupez le pain en dés et partagez les deux en quatre assiettes.	Escurrir las ciruelas y cortarlas en cuatro, cortar el pan en trozos y repartir los dos entre cuatro platos.
3.
Rühren Sie das Mehl mit etwas Vollmilch an, erhitzen unter schlagen Sie die Buttermilch mit der übrigen Milch und geben Sie die restlichen Zutaten zu ohne das Rühren zu unterbrechen.	Remuez la farine avec un peu du lait, faites chauffer le babeurre avec l'autre lait en battant et ajoutez les autres ingrédients sans cesser le battre.	Removier la harina con un poco de leche, calentar el suerro de mantequilla con la otra leche batando y añadir los otros ingredientes sin cesarlo batir.
4.
Füllen Sie die Suppe in die Teller und servieren Sie sie warm.	Passez la soupe dans les assiettes et servez-la chaud.	Pasar la sopa en los platos y servirla caliente.

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Erstellt: 19. Mai 2002, zuletzt aktualisiert: 20. Juli 2002 © Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg

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