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Champignons à la crème      Champignons in Sahnesoße Champiñones en nata

Zubereitung: 10' Kochzeit: 15'	Préparation: 10' Cuisson: 15'	Preparación: 10' Cocción: 15'
2 Port.:
200g kleine Champignons 100g Crème fraîche 50g Butterfett 2 Schalotten 4cl Portwein (oder Sherry, Málaga, Madeira, Marsalla, ..) Pfeffer, Salz	200g de petits champignons 100g de crème épaisse 50g de beurre concentré 2 échalotes 4cl de Porto (ou Xérès, Málaga, Madère, Marsalla, ..) poivre, sel	200g champiñones pequeños 100g de nata fermentada 50g mantequilla concentrada 2 chalotes (o cebollas pequeñas) 4cl Oporto (o Jérez, Málaga, Madeira, Marsalla, ..) pimienta, sal
1.
Schälen Sie die Schalotten und hacken Sie sie. Waschen Sie die Champignons.	Epluchez les échalotes et hachez-les. Lavez les champignons.	Pelar los chalotes y picarlos. Lavar los champiñones.
2.
Schmelzen Sie das Butterfett in einer Pfanne und geben Schalotten und Champignons zu. Lassen Sie sie 10' braten.	Faites fondre le beurre concentré dans une poêle et ajoutez des échalotes et les champignons. Laissez-les frire 10'.	Rehorgar la mantequilla concentrada en una sartén y añadir los chalotes y los champiñones. Dejarlos freír 10'.
3.
Gießen Sie den Portwein zu, pfeffern und salzen Sie, geben Sie die Sahne zu und rühren alles gut um.	Arrosez avec du porto, poivrez et salez, ajoutez la crème et remuez bien.	Añadir el Oporto, salpimentar, añadir la nata y remover bien.

	Erstellt: 04. November 1999; aktualisiert: 07. November 2000; © Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg