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Recette :
Receta:
Niederlande • Pays-Bas • Países-Bajos       Eieren op molenaars manier       Niederlande • Pays-Bas • Países-Bajos
Eier auf Müllerart
Œufs à la meunier
Huevos al estilo del molinero
Zubereitung: 15'
Garzeit: 20'
Préparation : 15'
Cuisson : 20'
Preparación: 15'
Cocción: 20'
4 Port.:
4 Eier
150g Nordseekrabben
60g Gouda, mittelalt
1dl Sahne
200g Crème fraîche
40g Butterfett
2TL Senf
Petersilie
Kerbel
Pfeffer, Salz
4 œufs
150g de crevettes grises
60g fromage de Gouda, demi étuvé
1dl de crème liquide
200g de crème épaisse
40g de butyrine
2 cuil. à café de moutard
persil
cerfeuil
poivre, sel
4 huevos
150g quisquillas grises
60g queso de Gouda, medio estufado
1dl de nata liquida
200g de nata fermentada
40g grasa butírica
2 cucharadas de mostaza
perejil
perifollo
pimienta, sal
1.
Kochen Sie die Eier 8 Minuten. Heizen Sie den Backofen auf 230ºC.
Faites boullir les œufs pendant 8 minutes. Allumer le four à 230ºC.
Hervir los huevos durante 8 minutos. Encender el horno a 230ºC.
2.
Hacken Sie die Kräuter und schneiden Sie die Eier in Scheiben.
Hachez les herbes et coupez les œufs en lamelles.
Picar las hierbas y cortar los huevos en laminillas.
3.
Schmelzen Sie das Butterfett in einer Pfanne, schwenken Sie Krabben und Eier darin, geben Sie Sahne, Crème fraîche, Senf und Kräuter zu.
Faites fondre la butyrine dans une poêle, faites-en sauter les crevettes et les œufs, ajoutez les cèmes, le moutard et les herbes.
Rehorgar la grasa butírica en una sartén, saltear las quisquillas y los huevos, añadir las natas, la mostaza y las hierbas.
4.
Verteilen Sie den Inhalt auf 4 Backformen, bestreuen Sie sie mit dem Käse und lassen Sie sie 6 Minuten im Backofen.
Portionez le contenu à 4 moules à pâtisserie, disponez le fromage râpé là dessus et laissez-les au four pendant 6 minutes.
Distribuir el contenido en 4 moldes de pastel, añadir queso rallado y dejarlos en el horno durante 6 minutos.

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Erstellt: 11. März 2000, zuletzt aktualisiert: 12. November 2003
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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