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Recette :
Receta:
Österreich • Autriche • Austria       Russische Eier       Österreich • Autriche • Austria
Œufs à la russe
Huevos al estilo ruso
Zubereitung: 25'
Garzeit: 8'
Préparation : 25'
Cuisson : 8'
Preparación: 25'
Cocción: 8'
2-3 Port.:
6 Eier;
1 Schluppe (Frühlingszwiebel);
3 Gewürzgurken;
3cl Mayonnaise;
15ml Senf;
Senfpulver;
Pfeffer, Salz;

Außerdem:
6 Kapern;
Paprika;
6 œufs ;
1 échalote nouvelle ;
3 cornichons ;
0,3dl de mayonnaise ;
15ml de moutard ;
moutard en poudre ;
poivre, sel ;

En outre :
6 câpres ;
paprika ;
6 huevos;
1 cebolla verde;
3 pepinillos;
30ml Mahonesa;
15ml mostaza;
Mostaza en polvo;
pimienta, sal;

Además:
6 alcaparras;
pimiento dulce;
1.
Kochen Sie die Eier 8 Minuten.
Faites boullir les œufs pendant 8 minutes.
Hervir los huevos durante 8 minutos.
2.
Hacken Sie die Gürkchen und die Schluppe und halbieren Sie die Eier.
Hachez les cornichons et l'échalote nouvelle et coupez les œufs en deux.
Picar los pepinillos y la cebolla verde y cortar los huevos en dos.
3.
Entfernen Sie die Eigelb und mischen Sie sie mit den übrigen Zutaten. Füllen Sie die Eiweißhälften mit der Mischung.
Retirez les jaunes d'œuf et mélangez-les avec les autres ingédients. Farcez les demi blancs d'œuf avec de la mélange.
Retirar las yemas de huevo y mezclarlas con los otros ingredientes. Rellenar las medias blancas de huevo con la mezcla.
4.
Garnieren Sie die Eier mit den Kapern und dem Paprika.
Garnissez chaqu'œuf avec un câpre et de paprika.
Adornar cada huevo con una alcaparra y con pimiento dulce.

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Erstellt: 26. Dezember 2004, zuletzt aktualisiert: 26. Dezember 2004
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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