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Recette :
Receta:
Frankreich • France • Francia       Escargots à la bourguignonne       Frankreich • France • Francia
Schnecken auf Burgunder Art
Caracoles a la borgoñona
Zubereitung: 15'
Garzeit: 6'
Préparation : 15'
Cuisson : 6'
Preparación: 15'
Cocción: 6'
1 Port.:
6 Weinbergschnecken;
80g Butter;
1 Schalotte;
1 Knoblauchzehe;
¼ Bd. Petersilie;
Pfeffer;
6 escargots ;
80g de beurre ;
1 échalotte;
1 gousse d'ail ;
¼ bouquet de persil ;
poivre ;
6 caracoles;
80g mantequilla;
1 chalote;
1 diente de ajo;
¼ ramillete perejil;
pimienta;
1.
Heizen Sie den Ofen auf 230°C. Hacken Sie die Schalotte und die Petersilie ganz fein, pressen Sie die Knoblauchzehe und mischen Sie alles mit der Butter.
Allumez le four à 230°C. Hachez l'échalotte et le persil tres fine, pressez la gousse d'ail et mélangez-les avec le beurre.
Encender el horno a 230°C. Picar la chalote y el perejil muy fino, prensar el diente de ajo y mezclarlos con la mantequilla
2.
Verteilen Sie die Schnecken auf ein Schneckenpfännchen, geben Sie jeweils Buttermischung zu und geben Sie die Pfännchen für 6' in den Ofen.
Mettez les escargots sur un plat à escargots, ajoutez la mélange de beurre et placez le plat au four pendant 6'.
Poner las caracoles sobre un plato para caracoles, añadir la mezcla de mantequilla y poner el plato al horno durante 6'.

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Erstellt: 23. Dezember 2003, zuletzt aktualisiert: 25. Dezember 2003
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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