Pizza Margherita     

Zubereitung: 25'
Ruhezeit: 1h
Garzeit: 25'

Préparation: 25'
Repos: 1h
Cuisson: 25'

Preparación: 25'
Reposo: 1h
Cocción: 25'

4 Port. :

Teig:
250g Weizenmehl
125ml Wasser
30ml Olivenöl
15g Hefe
Salz

Belag:
400g Tomaten, gekocht und geschält
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200g Mozzarella
1 Bd. Basilikum
Olivenöl
Pfeffer

Pâte:
250g de farine de blé
125ml Wasser
30ml de huile d'olives
15g de levure
sel

Garniture:
400g de tomates cuites et épluchées
1 oignon
2 gousses d'ail
200g Mozzarella
1 bouquet de basilic
huile d'olives
poivre

Pasta:
250g harina de trigo
125ml agua
30ml aceite de oliva
15g levadura
sal

Guarnición:
400g tomates cocidos y pelados
1 cebolla
2 dientes de ajo
200g Mozzarella
1 manojo de albahaca
aceite de oliva
pimienta

1.

Geben Sie Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel, geben Sie Mehl darauf, sowie hierauf die Hefe in kleinen Portionen. Kneten Sie alles gut durch (20 Minuten). Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort stehen. Der Ort muss luftig, darf aber nicht im Durchzug sein.

Remplissez une jatte avec de l'eau, du sel et de l'huile, ajoutez la farine et la levure en petits morceaux. Malaxez bien la pâte (20 minutes). Laissez-la reposer à un lieu tiède et aéré mais sans courant d'air pour une heure, au minimum.

Rellenar un cuenco con agua, sal y aceite, añadir la harina y la levadura en trozos pequeños. Amasar bien la pasta (20 minutos). Dejarla reposar una hora por lo menos a un lugar tibio y ventilado pero no en corriente de aire.

2.

Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen, zerkleinern Sie sie. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und bräunen darin Zwiebel und Knoblauch an. Geben Sie die grob zerkleinerten Tomaten zu, pfeffern Sie und lassen Sie alles kurz köcheln. Heizen Sie den Backofen auf 220ºC. Schneiden Sie den Käse in Scheiben.

Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, hachez-les. Faites chauffer l'huile dans une poêle, remplissez-la avec oignon et ail et laissez-les dorer. Ajoutez les tomates un peu coupées, poivrez et laissez cuire tout à feu doux. Allumez le four à 220ºC. Coupez le fromage en tranches.

Pelar la cebolla y los dientes de ajo, picarlos. Calentar el aceite en un sartén, rellenar con cebolla y ajo y dejarlos dorar. Añadir los tomates poco cortados, pimentar y dejar cocer todo a fuego lento. Encender el horno a 220ºC. Cortar el queso en laminas.

3.

Walzen Sie den Teig aus, bestreichen Sie ihn mit der Tomatenzubereitung, geben Sie die Käsescheiben und die Basilikumblätter auf. Lassen Sie sie 20-25 Minuten backen.

Passez au rouleau la pâte, tartinez-la avec la préparation de tomates, ajoutez les tranches de fromages et les feuilles de basilic. Mettez-les au four pour 20 à 25 minutes.

Laminar la pasta, untar con la preparación de tomates, añadir las lonchas de queso y las hojas de albahaca. Colocarlas al horno para 20 a 25 minutos.

Erstellt: 18. November 2001, zuletzt aktualisiert: 24. November 2001
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg