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Recette :
Receta:
Spanien • Espagne • España       Tortilla del campesino al estilo andaluz       Spanien • Espagne • España
Andalusisches Bauernomelette
Omelette paysanne à l'Andalousienne
Zubereitung: 15'
Garzeit: 35'
Préparation : 15'
Cuisson : 35'
Preparación: 15'
Cocción: 35'
4 Port.:
400g Kartoffeln;
300g Tomaten;
100g Chorizo oder Knoblauchwurst;
4-6 Eier;
2 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
Petersilie, Schnittlauch;
Olivenöl;
Pfeffer, Salz;
400g de pommes de terre ;
300g de tomates ;
100g chorizo ;
4-6 œufs ;
2 gousses d'ail ;
1 oignon ;
Persil, ciboulette ;
huile d'olives ;
poivre, sel ;
400g patatas;
300g tomates;
100g chorizo;
4-6 huevos;
2 dientes de ajo;
1 cebolla;
perejil, cebollino;
aceite de oliva;
pimienta, sal;
1.
Schälen Sie Kartoffeln, Wurst, Zwiebel und Knoblauch, waschen Sie die Kräuter und Tomaten, hacken Sie Zwiebel, Knoblauch und Kräuter, achteln Sie die Tomaten und scheiden Sie Kartoffeln und Wurst in Würfel. Schalten Sie den Backofen ein (6/200°C).
Epluchez les pommes de terre, la saucisse, l'oignon et l'ail, lavez les herbes et les tomates, hachez l'oignon, l'ail et les herbes, coupez les tomates, la saucisse et les pommes de terre en dés. Allumez le four (6/200°C).
Pelar las patatas, el chorizo, la cebolla y el ajo, lavar las hierbas y los tomates, picar la cebolla, el ajo y las hierbas, cortar los tomates, el chorizo y las patatas en trozos. Encender el horno (6/200°C).
2.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Braten Sie Knoblauch und Zwiebeln an, geben Sie die Kartoffeln zu, braten Sie sie ca. 10 Minuten, fügen Sie Tomaten und Wurst hinzu, pfeffern und salzen es und lassen es weitere 5 Minuten braten.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire l'ail et l'oignon, ensuite, ajoutez les pommes de terre, laissez-les frire une dizaine de minutes, ajoutez les tomates et la saucisse, salez et poivrez et laissez-le frire 5 minutes en plus.
Calentar aceite en una sartén. Freír el ajo y la cebolla, luego, añadir las patatas, freírlas unos 10 minutos, añadir los tomates y el chorizo, salpimentar y dejarlo freír 5 minutos más.
3.
Währenddessen verrühren Sie die Eier. Geben Sie die Kräuter und die Eier in die Pfanne und stellen Sie sie für ca. 12 Minuten in den Backofen.
Pendant ce temps, remuez les œufs. Ajoutez les herbes et les œufs à la poêle et introduisez-la au four et laissez cuire pendant 12 minutes.
Durante la cocción, remover los huevos. Añadir las hierbas y los huevos a la sartén y introducirla en el horno y dejar cocer durante 12 minutos.

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Erstellt: 08. November 1999, zuletzt aktualisiert: 28. Oktober 2006
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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