Zubereitung: 10'
Garzeit: 10'

Préparation: 10'
Cuisson : 10'

Preparación: 10'
Cocción: 10'

300g Schwertfisch;
1 Zwiebel;
Olivenöl;
1 Eigelb;
¼ Zitrone;
Mehl;
Salz;

300g d'espadon ;
1 oignon ;
huile d'olives ;
1 jaune d'œuf ;
¼ citron ;
farine ;
sel ;

300g pez espada;
1 cebolla;
aceite de olivas;
1 yema de huevo;
¼ limón;
harina;
sal;

Schälen die Sie Zwiebel und schneiden Sie sie in Scheiben. Scheiden Sie den Fisch in Stücke.

Epluchez l'oignon et coupez-la en lamelles. Coupez le poisson en dés.

Pelar la cebolla y cortarla en laminas. Cortar el pescado en trozos.

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, geben Sie die Zwiebel hinein. Wenn sie gebräunt ist, geben Sie 12cl Wasser und den Fisch zu. Schließen Sie den Topf und lassen sie 10' köcheln.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon. Quand elle soit dorée, ajoutez 1,2dl de l'eau et le poisson. Fermez la casserole et laissez cuire pendant 10' à feu doux.

Calentar el aceite en una olla, añadir la cebolla. Quando esté dorada, añadir 120ml de agua y el pescado Cerrar la olla y dejar cocer durante 10' al fuego lento.

Schlagen Sie das Eigelb zu Schaum, geben Sie den Saft der ¼ Zitrone und das Mehl zu, salzen Sie die Mischung und geben Sie sie zum Sud.

Battez le jaune d'œuf à une mousse, ajoutez le jus de quart de citron et la farine, salez la mélange et ajoutez-la au fond.

Batir la yema de huevo a una espuma, añadir el zumo de cuarto de limón, salar la mezcla y añaira al fondo.

Servieren Sie den Fisch in seiner Soße und dazu Kartoffeln.

Faites servir le poisson dans sa sauce, accompagné de pommes de terre.

Servir el pescado en su salsa acompañado de patatas.