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Recette :
Receta:
Türkei • Turquie • Turquía       Kıliç Fırında       Türkei • Turquie • Turquía
Gebackener Schwertfisch
Espadon au four
Emperador al horno
Zubereitung: 20'
Garzeit: 25'
Préparation : 20'
Cuisson : 25'
Preparación: 20'
Cocción: 25'
4 Port.:
500g Schwertfisch
(Scheibe; 2,5cm);
Schluppen;
Petersilie, Dill;
Tomaten- und Zitronensaft;
Oliven;
Olivenöl;
Pfeffer, Salz;
500g d'espadon
(tranche de 2,5cm) ;
échalottes nouvelles ;
persil, dille;
jus de tomates et de citron ;
olives ;
huile d'olives ;
poivre, sel ;
500g emperador
(lamina de 2,5cm);
cebollas verdes;
perejil, eneldo;
zumo de tomates y de limón;
aceitunas;
aceite de olivas;
pimienta, sal;
1.
Heizen Sie den Backofen auf 180ºC, geben Sie Öl in eine Backform und legen Sie den Fisch hinein, pfeffern und salzen Sie ihn und geben Sie Öl darüber.
Allumer le four à 180ºC, graissez une moule à gratin, ajoutez le poisson, salez, poivrez et arrosez avec de huile.
Encender el horno a 180ºC, poner aceite en una molde a gratén, añadir el pescado, salpimentar y añadir aceite más.
2.
Hacken Sie die Schluppen, die Petersilie und den Dill und geben Sie sie zum Fisch.
Hachez les oignons, le persil el le dille et ajoutez-les au poisson.
Picar las cebollas, el perejil y el eneldo y añadirlos al pescado.
3.
Schneiden Sie die Oliven in Scheiben und geben Sie sie sowie Tomaten- und Zitronensaft zu. Geben Sie die Form für 25' in den Ofen.
Coupez les olives en lamelles et ajoutez-les avec les jus de tomates et de citron au poisson. Mettez-le au four pour 25'.
Cortar las aceitunas en laminas y añadirlas al pescado con los zumos de Tomate y de limón. Ponerlo al horno para 25'.
4.
Servieren Sie ihn warm.
Faites-les servir bien chaud.
Servirlos bien caliente.

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Erstellt: 06. April 2006, zuletzt aktualisiert: 09. Juni 2006
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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