Šnicl      

Schweineroulade auf Montenegrinische Art
Paupiette de porc à la montenégrinienne
Rollito de cerdo al estilo de Montenegro

Zubereitung: 10'
Garzeit: 20'

Préparation : 10'
Cuisson : 20'

Preparación: 10'
Cocción: 20'

4 Port.:

4 dünne Scheiben Schweineschnitzel;
200g Crème fraîche;
4 Scheiben rohen Schinken;
200g Käse, Typ Feta;
1 Ei;
10cl trockener Weißwein;
Öl;
Pfeffer, Salz;

4 tranches fines d'escalope de porc ;
200g de crème épaisse ;
4 tranches de jambon cru ;
200g de fromage, type Feta ;
1 œuf ;
1dl de vin blanc sec ;
huile ;
poivre, sel ;

4 tajadas finas de filete de cerdo;
200g nata fermentada;
4 tajadas de jamón crudo;
200g queso, tipo Feta;
1 huevo;
100ml vino blanco secco;
aceite;
pimiento, sal;

1.

Verquirlen Sie das Ei. Bestreichen Sie die Schnitzel mit Crème fraîche, belegen Sie sie mit Schinken und rollen Sie je ein Stück Käse à 50g ein. Stabilisieren Sie die Rouladen mit je zwei Zahnstochern, bestreichen Sie sie mit Öl und dem verquirlten Ei.

Remuez l'œuf. Tartinez les escalopes avec de la crème, posez des tranches de jambon là-dessus et roulez chaqu'une avec un morceau de fromage à 50g. Stabilisez les paupiettes chaque une avec deux bâtonnets, tartinez-les avec de l'huile et l'œuf.

Remover el huevo. Untar las tajadas de filete con nata, poner las tajadas de jamón en alto y enrollar cada uno con un trozo de queso de 50g. Stabilizar los rollitos cada un con dos palillos, untar con aceite y el huevo.

2.

Erhitzen Sie Öl in einem Topf und braten Sie die Rouladen jeweils von zwei Seiten an, geben Sie Wein zu und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze 15' köcheln.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites dorer les paupiettes de deux côtés, ajoutez le vin et laissez-le cuire à feu doux pendant 15'.

Calentar aceite en una cacerola y dorar los rollitos de dos costados, añadir el vino y dejarlo cocer al fuego lento durante 15'.

3.

Nehmen Sie die Rouladen aus dem Topf, geben Sie den Rest der Crème fraîche hinein, verrühren Sie sie und servieren Sie die Rouladen mit der Soße.

Retirez les paupiettes, ajoutez le reste de la crème, remuez-le et servez les paupiette avec de la sauce.

Retirar los rollitos, añadir el resto de la nata, removerlo y servir los rollitos con la salsa.