Gefüllte Paprikaschoten
Poivrons farcis
Pimientas rellenas

Zubereitung: 15'
Garzeit: 40'

Préparation: 15'
Cuisson : 40'

Preparación: 15'
Cocción: 40'

4 Port.:

350g Schweinefleisch
150g Rindfleisch
4 Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Ei
Petersilie
200g Crème fraîche
50g Gänse- oder Schweineschmalz
Pfeffer, Muskat, Salz

350g de viande de porc
150g de viande de bœuf
4 poivrons
1 oignon
1 œuf
persil
200g de crème épaisse
50g de graisse d'oie ou de saindoux
poivre, muscade, sel

350g carne de cerdo
150g carne de vaca
4 pimientos morrones
1 cebolla
1 huevo
perejil
200g nata fermentada
50g manteca de ganso o de cerdo
pimienta, moscada, sal

1.

Heizen Sie den Backofen auf 200ºC. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel.

Allumez le four à 200ºC. Epluchez l'oignon et hachez-la. Coupez la viande en dés.

Encender el horno a 200ºC. Pelar la cebolla y picarla. Cortar la carne en trozos.

2.

Erhitzen Sie das Schmalz in einer Pfanne und braten Sie darin die Zwiebel an.

Chauffez le saindoux dans une poíle et faites dorer l'oignon.

Calentar la manteca en un sartén y dorar la cebolla.

3.

Wolfen Sie das Fleisch (z. B. in einer Küchenmaschine) und mischen es mit der gebratenen Zwiebel, Petersilie, dem Ei und den Gewürzen. Teilen Sie die Masse zu vier Portionen.

Hachez la viande (dans une moulinette, par exemple) et mélangez-la avec l'oignon dorée, le persil, l'œuf et les épices. Partagez-le en quatre.

Picar la carne (en un robot de cocina, por ejemplo) y mezclarla con la cebolla dorada, el perejil, el huevo y las especias. Dividirlo en cuatro.

4.

Entfernen Sie Stiel und Kerne der Paprika und befüllen Sie mit der Masse. Fetten Sie eine Backform, stellen Sie die Früchte hinein und geben Sie sie für 40 Minuten in den Ofen.

Retirez la queue et les graines de poivrons et introduisez-les avec la masse. Graissez une moule à pâtisserie, posez-en les fruits et placez-les au four pour 40 minutes.

Retirar el rabillo y las semillas de pimintos y rellenarlos con la masa. Engrasar una molde de pastel, poner las frutas en la molde y colocarlas al horno para 40 minutos.

5.

Servieren Sie sie mit Crème fraîche und Pilawreis.

Servez-les accompagnés de la crème et du riz pilaf.

Servir con nata y arroz pilaf.

Erstellt: 28. Dezember 2001, zuletzt aktualisiert: 18. Juli 2004
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg