Rezept:
Recette :
Receta:
Slowakei • Slovaquie • Eslovaquia     Zelný guláš     Slowakei • Slovaquie • Eslovaquia
Rindergulasch mit Weißkohl
Goulasch de bœuf au chou blanc
Guisado de vaca al repollo
Zubereitung: 15'
Garzeit: 40'
Préparation: 15'
Cuisson : 40'
Preparación: 15'
Cocción: 40'
4 Port.:
600g Rindfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400g Weißkohl
60cl Weißwein
10cl Balsamessig
10cl Öl
2Tl Paprika, edelsüß
Kümmel (gemahlen), Salz
600g de viande de bœuf
2 oignons
2 gousses d'ail
400g de chou blanc
6dl de vin blanc
1dl de vinaigre balsamique
1dl d'huile
2 cuil. à café de paprika précieux doux
carvi moulé, sel
600g de carne de vaca
2 cebollas
2 dientes de ajo
400g repollo
6dl vino blanco
1dl vinagre balsámico
1dl aceite
2 cucharadas de pimiento precioso dulce
comino molido, sal
1.
Schneiden Sie das Fleisch in Würfel, schälen und hacken Sie die Zwiebeln und die Knoblauchzehen, waschen und zerkleinern Sie den Kohl.
Coupez la viande en dés, pelez et hachez les oignons et les gousses d'ail, lavez le chou et rapez-le.
Cortar la carne en trozos, pelar y cortar las cebollas y los dientes de ajo, lavar el repollo y rapiñarlo.
2.
Erhitzen Sie Öl in einem Topf, bräunen Sie Knoblauch und Zwiebeln und geben Sie das Fleisch hinzu. Salzen und würzen Sie es.
Faites chauffer de l'huile dans une casserole, faites-y dorer l'ail et les oignons et ajoutez la viande. Salez et assaisonez-la.
Calentar en una cacerola el aceite, dorar el ajo y las cebollas y añadir la carne. Salar y condimentarla.
3.
Wenn das Fleisch zart gebräunt ist, geben Sie den Kohl, Wein und Essig zu und lassen es 30 Minuten köcheln.
Quand la viande est doucement doré, ajoutez le chou, le vin et le vinaigre et laissez-le cuire à feu doux 30 minutes.
Cuando la carne esté algo dorada, añadir el repollo, el vinagre y el vino y dejar cocer a fuego lento 30 minutos.
4.
Servieren Sie es mit Kartoffeln oder Klößen.
Servez-le avec de pommes de terre ou de quenelles.
Servirlo con patatas o albóndigas.

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Erstellt: 13. März 2001, zuletzt aktualisiert: 22. März 2001
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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