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Conejo al chocolate       Kaninchen mit Schokolade Lapin au chocolat

Zubereitung: 15' Kochzeit: 40'	Préparation: 15' Cuisson: 40'	Preparación: 15' Cocción: 40'
4 Port.:
1 Kaninchen 50g Bitterschokolade 1 Zwiebel 3 Möhren 3 Knoblauchzehen 1 Bd. Petersilie 50g Olivenöl 50g Gänse- oder Schweineschmalz 2dl trockener Weißwein 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, Mehl	1 lapin 50g de chocolat noir 1 oignon 3 carottes 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 50g de huile d'olives 50g de graisse d'oie ou de saindoux 2dl de vin blanc sec 1 feuille de laurier, poivre, farine	1 conejo 50g chocolate negro 1 cebolla 3 zanahorias 3 dientes de ajo 1 ramillete de perejil 50g de aceite de oliva 50g manteca de ganso o de cerdo 2dl de vino blanco seco 1 hoja de laurel, pimienta, harina
1.
Schneiden Sie das Kaninchen in Stücke, schälen Sie die Knoblauchzehen und die Zwiebel und hacken Sie sie, bürsten Sie die Möhren und scheiden Sie sie in Scheiben. Waschen Sie die Petersilie und hacken Sie sie.	Coupez le lapin en dés, pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail, brossez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez le persil et hachez-le.	Cortar el conejo en trozos, pelar y cortar la cebolla y los dientes de ajo, cepillar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Lavar el perejil y picarlo.
2.
Schmelzen Sie das Fett in einem großen Topf und geben Sie Öl hinzu. Sobald das Fett heiß ist, geben Sie das Fleisch hinein. Braten Sie es von allen Seiten an.	Faites fondre le graisse dans une grande casserole et ajoutez l'huile. Si tout soit chaud, ajoutez la viande. Faites-le dorer de chaque côté.	Rehogar la manteca en una cacerola grande y añadir el aceite. Cuando todo esté caliente añadir la carne. Dorarlo de cada lado.
3.
Wenn das Fleisch angebraten ist, bestäuben Sie es mit Mehl, geben Sie Zwiebeln und Möhren zu, begießen alles mit Wein und lassen das Ganze bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln.	Si la viande soit dorée, saupoudrez avec de la farine, ajoutez l'oignon et les carottes, mouillez avec le vin, couvrez et laissez-le cuire 10 minutes au feu doux.	Cuando la carne esté dorada, espolvorear con harina, añadir la cebolla y las zanahorias, mojar con el vino y dejarlo cocer tapado 10 minutos al fuego lento.
4.
Geben Sie Schokolade, Knoblauch, Petersilie und Lorbeerblatt hinein, pfeffern Sie, mischen alles gut und lassen es 20 Minuten köcheln.	Ajoutez le chocolat, l'ail, le persile et la feuille de laurier, poivrez, mélangez bien et laissez-le cuire à feu doux pendant 20 minutes.	Añadir el chocolate, el ajo, el perejil y la hoja de laurel, pimentar, mezclarlo y dejarlo cocer al fuego lento durante unos 20 minutos.
5.
Servieren Sie das Kaninchen heiß und reichen Sie Bratkartoffeln dazu.	Servez le lapin chaud accompagné de pommes de terres sautés.	Servir el conejo caliente acompañado de patatas fritas.

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Erstellt: 24. Oktober 1999, zuletzt aktualisiert: 02. Oktober 2002 © Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg

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