Rezept:
Recette :
Receta:
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Nizzaer Schmorgemüse
Guisado de verduras
Zubereitung: 20'
Kochzeit: 75'
Préparation: 20'
Cuisson: 75'
Preparación: 20'
Cocción: 75'
3 - 4 Port.:
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Paprikaschote
300g Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
10 Oliven, entkernt
Olivenöl
1 Lorbeerblatt
Cayennepfeffer
Pfeffer, Salz
1 courgette
1 aubergine
1 poivron
300g de tomates
2 gousses d'ail
1 oignon
10 olives dénoyautées
huile d'olives
1 feuille de lauriet
poivre de Cayenne
poivre, sel
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento morrón
300g tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
10 aceitunas
aceite de oliva
1 hoja de laurel
pimienta de Cayena
pimienta, sal
1.
Schälen Sie Zwiebel und Knoblauch, waschen Sie die Gemüse, hacken Sie Zwiebel und Knoblauch, achteln Sie die Tomaten, scheiden Sie Zucchini und Auvergine in Würfel und die Paprika in Streifen.
Epluchez l'oignon et l'ail, lavez les légumes, hachez l'oignon et l'ail, coupez les tomates, la courgette et l'aubergine en dés et le poivron en lamelles.
Pelar la cebolla y el ajo, lavar las verduras, picar la cebolla y el ajo, cortar los tomates, el calabacín y la berenjena en trozos y el piminto en laminillas.
2.
Erhitzen Sie Öl in einem Topf. Braten Sie Knoblauch und Zwiebeln an, geben Sie Zucchini, Auvergine und Paprika zu, braten Sie sie ca. 10 Minuten, fügen Sie Tomaten hinzu, würzen es und lassen es 60 Minuten schmoren.
Faites chauffer l'huile dans un faitout. Faites frire l'ail et l'oignon, ensuite, ajoutez la courgette, l'aubergine et le poivron, laissez-les frire une dizaine de minutes, ajoutez les tomates, assaisonnez et laissez-le étouffé 60 minutes.
Calentar aceite en una cacerola. Freír el ajo y la cebolla, luego, añadir el calabacín, la brenjena y el pimiento, freírlas unos 10 minutos, añadir los tomates, sazonar y dejarlo estofar 60 minutos.
3.
Geben Sie die Oliven zu und lassen Sie es weitere 5 Minuten schmoren.
Ajoutez les olives et laissez-le étouffé encore 5 minutes.
Añadir las aceitunas y dejar estofar durante 5 minutos más.

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Erstellt: 02. August 2000, zuletzt aktualisiert: 31. Januar 2001
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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