Recette :
Receta:
Auberginenkrapfen
Beignets d'aubergines
Buñuelos de berenjenas
Beignets d'aubergines
Buñuelos de berenjenas
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Recette : |
Receta: |
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|---|---|---|
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Auberginenkrapfen Beignets d'aubergines Buñuelos de berenjenas | ||
Zubereitung: 20' Garzeit: 10' |
Préparation : 20' Cuisson : 10' |
Preparación: 20' Cocción: 10' |
2 - 4 Port.:
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1-2 Auberginen 250g Mehl 5cl Olivenöl 3-4 Eiklar Salz Olivenöl zum Braten |
1-2 aubergines 250g de farine 0,5dl d'huile d'olive blanc de 3 à 4 œufs sel huile d'olive à frire |
1-2 berenjenas 250g harina 0,5dl aceite de olivas clara de 3 a 4 huevos sal aceite de olivas para freír |
1.
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Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in Scheiben und salzen Sie sie. Geben Sie das Öl und eine Prise Salz in 30cl (=300ml) Wasser, verrühren es und geben nach und nach das Mehl zu.
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Lavez l'aubergine, coupez-la en tranches et salez-les. Ajoutez l'huile et une pincée de sel à 3dl d'eau, agitez bien et ajoutez-y peu à peu la farine.
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Lavar la berenjena, cortarla en rodajas y salarlas. Añadir el aceite y una pizca de sal a 3dl de agua, agitar bien y añadir poco a poco la harina.
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2.
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Schlagen Sie die Eiklar zu einem festen Schaum und mischen Sie ihn unter den Teig.
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Battez le blanc d'œufs à un neige ferme et mélangez-le avec la pâte.
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Batir la clara de huevos a punto de nieve y mezclarla con la pasta.
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3.
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Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Tauchen Sie die Auberginenscheiben in den Teig und braten Sie sie von beiden Seiten gold-gelb.
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Faites chauffer l'huile dans une poêle. Plongez les tranches d'aubergine dans la pâte et faites-les dorer de chaque côté.
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Calentar el aceite en un sartén. Rebonzar las rodajas de berenjena en la pasta y dorarlas de cada costada.
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Erstellt: 07. Januar 2001, zuletzt aktualisiert: 18. Juli 2004 © Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg |
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