Rote Grütze     
Gruau de fruits rouges

Zubereitung: 10'
Garzeit: 15'
Abkühlzeit: 30'

Préparation: 10'
Cuisson : 15'
Réfrigération : 30'

Preparación: 10'
Cocción: 15'
Enfriado: 30'

4 Port. :

1 kl. Glas Schattenmorellen
200g Brombeeren
200g Johannisbeeren
20g Kartoffelmehl od. Maizena
Zucker

1 pt. bocal cerises noires
200g de mûres
200g de groseilles
20g de Maïzena
sucre

1 pequeño tarro de cerezas negras
200g de moras
200g de grosellas
20g de maizena
azúcar

1.

Verwahren Sie 1dl des Kirschsirups, geben Sie den Rest zusammen mit dem Obst in einen Topf. Geben Sie Zucker zu (nach Geschmack) und kochen Sie den Inhalt ca. 10 Minuten.

Gardez 1dl du sirop des cérises et donnez l'autre avec des fruit dans une casserole. Ajoutez du sucre (à volonté) et faites-le cuire une dizaine de minutes.

Guardar 1dl de almíbar y poner el resto con las frutas en una cacerola. Añadir el azúcar (a voluntad) y hacerlo cocer unos 10 minutos.

2.

Währenddessen rühren Sie das Mehl in den Sirup.

Pendant ce temps ajoutez la farine au sirop en agitant.

Durante la cocción añadir la harina al almíbar removiendo.

3.

Geben Sie den Sirup unter rühren in den Topf. Lassen Sie den Inhalt noch weitere 5 Minuten kochen, füllen Sie ihn dann in Gläser und lassen Sie sie abkühlen.

Ajoutez le sirop à la casserole et laissez-le cuire encore 5 minutes. Après portionez-le en quatre verres et laissez-les refroidir.

Añadir el almíbar en la cacerola y dejarlo cocer 5 minutos más. Después separarlo en cuatro copas y dejarlos enfriar.

4.

Servieren Sie die Grütze mit flüssiger Sahne oder Vanillesoße bzw. Englischer Krem.

Servez-le avec crème liquide ou sauce à la vanille resp. crème anglaise.

Servirlo con nata líquida o salsa de vainilla resp. crema inglesa.

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Analog können Sie auch aus Kiwis, Stachelbeeren und Weintrauben eine grüne, bzw. aus Pfirsisch, Mango und Ananas eine gelbe Grütze herstellen.

Vous pouvez analoguement préparer des gruaux verts ou jaunes avec des kiwis, des groseilles à maquereau et des raisins respectivement avec de pêche, mangue et ananas.

Pueden preparar también «Grütze» verde o yema con kiwis, grosellas espinosas y uvas respectivamente con melocotón, mango y piña.

Erstellt: 25. Oktober 1999, zuletzt aktualisiert: 28. Dezember 2001
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg