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Recette :
Receta:
Spanien • Espagne • España       Arroz con leche       Spanien • Espagne • España
Milchreis
Riz au lait
Zubereitung: 10'
Garzeit: 30 bis 40'
Abkühlzeit: 60'
Préparation: 10'
Cuisson: 30 à 40'
Réfrigération: 60'
Preparación: 10'
Cocción: 30 a 40'
Enfriado: 60'
4 Portionen • 4 portions • 4 porciones:
200g Rundkornreis;
5dl Milch;
1 Zimtstange;
2 Scheiben unbehandelter Zitrone;
50g Zucker;
Zimtpulver;
200g de riz à grain rond ;
5dl de lait ;
1 bâtonnet de canelle ;
2 tranches de citron non traité ;
50g de sucre ;
canelle en poudre ;
200g arroz de grano redondo;
5dl leche;
1 rama de canela;
2 tajadas de limón non tratado;
50g azúcar;
canela en polvo;
1.
Kochen Sie den Reis in 60cl Wasser bei mittlerer Temperatur unter Zugabe der Zimtstange und der Zitronenscheiben.
Faites cuire le riz dans 6dl d'eau à feu moderé avec le bâtonnet de canelle et les tranches de citron.
Cocer el arroz en 600ml de agua al fuego moderado con la canela en rama y las tajadas de limón.
2.
Wenn das Wasser fast verdampft ist, geben Sie die Milch und den Zucker zu und dampfen die Milch bei kleiner Hitze ein bis die Reismasse kremig ist.
Lorsque l'eau est presque complètement évaporée, ajoutez le lait et le sucre et faites évaporer le lait à feu doux jusque le riz soit onctueux.
Cuando el agua esté casi evaporada completamente, añadir la leche y el azúcar y evaporar la leche hasta que el arroz esté cremoso.
3.
Portionieren Sie die Masse und bestäuben Sie sie mit Zimt. Servieren Sie sie kühl.
Faites portioner le riz et saupoudrez avec de canelle. Servez-le frais.
Separar el arroz y espolvorear con la canela. Servir frío.
• • •
Sie können einen Teil der Milch auch durch Sahne ersetzen.
Vous pouvez également remplacer une part du lait de crème liquide.
Pueden sustituir también una parte de leche de nata líquida.

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Erstellt: 12. Dezember 1999, zuletzt aktualisiert: 10. Oktober 2006
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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