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Recette :
Receta:
Italien • Italie • Italia       Panna cotta alla Marsala       Italien • Italie • Italia
Gekochte Sahne mit Marsala
Crème cuite au Marsala
Nata cocida al Marsala
Zubereitung: 10'
Garzeit: 15'
Abkühlzeit: 120'
Préparation: 10'
Cuisson: 15'
Réfrigération: 120'
Preparación: 10'
Cocción: 15'
Enfriado: 120'
2 Portionen • 2 portions • 2 porciones:
20cl Schlagsahne;
2cl Marsala;
20g Zucker;
Vanille, gemahlen;
5g Gelatine, gemahlen;
2dl de crème liquide ;
2cl de Marsala ;
20g de sucre ;
vanille moulée ;
5g de gélatine moulée ;
200ml nata líquida;
2cl Marsala;
20g azúcar;
vainilla molida;
5g gelatina molida;
1.
Geben Sie Marsala, Zucker und Vanille in die Sahne und lassen Sie sie auf kleiner Flamme 15' köcheln.
Ajoutez le Marsala, le sucre et la vanille à la crème et laissez-la cuire 15' à feu doux.
Añadir el Marsala, el azúcar y la vainilla a la nata y dejarla cocer durante 15' al fuego lento.
2.
Mischen Sie die Gelatine dazu und füllen Sie sie in kleine Näpfchen. Lassen Sie sie gründlich abkühlen.
Mélangez-la avec de la gélatine et mettez-la en petits bols. Laissez-les refroidir.
Mezclarla con la gelatina y ponerla en cuencos pequeños. Ponerlos al frigorífico.
3.
Zum Servieren stürzen Sie sie auf Teller und servieren Sie sie mit einer Karamell- oder Fruchtsoße.
Pour servir, mettez les portions sur des assiettes et servez-les avec une sauce de caramel ou des fruits.
Para servir, poner las porciones sobre dos platos y servirlos con una salsa de caramel o de frutas.

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Erstellt: 12. März 2005, zuletzt aktualisiert: 12. März 2005
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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