Recette :
Receta:
Niederlande • Pays-Bas • Países-Bajos       Poffertjes       Niederlande • Pays-Bas • Países-Bajos
Eierküchlein mit Rosinen
Petits pannequets de raisins secs
Crepes pequeños de pasas
Zubereitung: 15'
Garzeit: 10'
Préparation : 15'
Cuisson : 10'
Preparación: 15'
Cocción: 10'
2 .. 3 Port.:
2 Eier;
50g (Buchweizen-)Mehl;
15g Zucker;
15cl Sahne;
10g Rosinen;
Backpulver, Salz;

Außerdem:
Butterfett;
Puderzucker;
2 œufs ;
50g de farine (de sarrasin) ;
15g de sucre ;
1½dl de cème liquide ;
10g de raisins secs ;
poudre à lever, sel ;

En outre :
butyrine ;
sucre en poudre ;
2 huevos;
50g harina (de alforfón);
15g azúcar;
150ml nata líquida;
10g pasas;
gasificante, sal;

Además:
grasa butírica;
azúcar en polvo;
1.
Schlagen Sie die Eigelb mit Zucker schaumig und mischen Sie die Sahne und das Mehl dazu.
Battez les jaunes d'œuf avec de sucre et mélangez la crème et la farine en ajoutant.
Batir las yemas de huevo con el azúcar y mezclar la nata y la harina.
2.
Salzen Sie die Eiweiß und schlagen Sie sie zu festem Schaum. Heben Sie ihn vorsichtig unter den Teig und geben Sie die Rosinen und das Backpulver dazu.
Salez les blancs d'œuf et battez-les au neige ferme. Ajoutez-les delicatement sans battre et ajoutez les raisins secs et le poudre à lever.
Salar las claras de huevo y batirlas a punto de nieve. Añadirlas poco a poco sin batir, y añadir las pasas y el gasificante.
3.
Erhitzen Sie das Butterfett in einer Pfanne. Geben Sie in kleinen Portionen den Teig hinein. Backen Sie sie von beiden Seiten goldgelb aber nicht braun.
Faites chauffer la butyrine dans une poêle. Introduissez la pâte en petits portions. Faites-les dorer - mais pas bronzer - de deux cõtés.
Calentar la grasa butírica en un sartén. Introducir la pasta en porciones pequeñas. Dorarlas pero no bronzarlas de dos lados.
4.
Bestäuben Sie sie mit Puderzucker und servieren sie warm.
Saupoudrez avec de sucre en poudre et servez-les bien tiède.
Espolvorear con azúcar en polvo y servirlos templado.

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Erstellt: 26. Dezember 2004, zuletzt aktualisiert: 25. November 2007
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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