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Recette :
Receta:
Italien • Italie • Italia       Gelato alla vaniglia       Italien • Italie • Italia
Vanilleeis
Glace à la vanille
Helado de vainilla
Zubereitung: 15'
Gefrierzeit: 20' oder 2h *
Préparation : 15'
Congélation : 20' ou 2h *
Preparación: 15'
Congelación: 20' o 2h *
2 - 3 Port.:
2 Eier;
2dl Schlagsahne;
10-20g Zucker;
1TL Vanille, gemahlen;
2 œufs ;
2dl de crème liquide ;
10-20g de sucre ;
1 cuil. à café de vanille moulu ;
2 huevos;
2dl nata líquida;
10-20g azúcar;
1 cucharada de vainilla molida;
Mit Eismaschine • • • Avec sorbetière • • • Con heladera (* 20')
Mischen Sie Eier, Sahne, Zucker und Vanille zu einem homogenen Mix und lassen Sie es in der Eismaschine unter ständigem Rühren gefrieren.
Mélangez les ingrédients à une mixture homogène et laissez-la congéler à la sorbetière en remuant.
Mezclar los ingredientes en una mezcla homogénea y dejarla congelar en la heladera removiéndola.
Ohne Eismaschine • • • Sans sorbetière • • • Sin heladera (* 2h)
Schlagen Sie die Eigelb mit Zucker und Vanille schaumig, schlagen Sie die Sahne und mischen Sie sie dazu. Stellen Sie die Mischung in den Gefrierschrank. Nach 30' schlagen Sie das Eiweiß zu einem festen Schaum und heben ihn unter die angefrohrene Mischung. Lassen Sie die Mischung mindestens weitere 90' im Gefrierschrank.
Battez les jaunes d'œuf avec de sucre et de vanille, battez la crème et ajoutez-la. Mettez la mélange au congelateur. 30' plus tard, battez les blancs d'œuf au neige ferme et ajoutez-les delicatement sans battre à la mélange partiellement congélé. Laissez-la au congélateur 90' supplémentaires au minimum
Batir las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla, batir la nata y añadirla. Poner la mezcla en el congelador. 30' mas tarde, batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas poco a poco sin batir a la mezcla parcialamienta congelada. Dejarla en el congelador durante 90' más por lo menos.
•
Auf die selbe Art können Sie auch Zimt-, Ingwer-, Anis- oder Pfefferminzeis herstellen.
De même façon vous pouvez également préparer des glaces à la canelle, gingembre, anis ou menthe.
En este estilo pueden preparar también helados de canela, jengibre, anís o hierbabuena.

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Erstellt: 16. Dezember 1999, zuletzt aktualisiert: 23. Mai 2003
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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