Pita od kajsija      
Aprikosenauflauf
Gratin à l'abricot
Gratén de albaricoque

Zubereitung: 10'
Garzeit: 80'

Préparation: 10'
Cuisson : 80'

Preparación: 10'
Cocción: 80'

4 Port.:

700g Aprikosen
1 Zitrone, unbehandelt
30g Mandeln, gestiftelt
4cl Amaretto
½l Milch
150g Rundkornreis
120g Zucker
60g Butter
3 Eier
Vanille, Salz
Puderzucker

700g d'abricots
1 citron, non traité
30g d'amandes en bâtonnets
4cl d'Amaretto
½l de lait
150g de riz à grain rond
120g de sucre
60g de beurre
3 œufs
vanille, sel
sucre en poudre

700g albaricoques
1 limón, non tratado
30g almendras en palitos
4cl Amaretto
½l leche
150g arroz de grano redondo
120g azúcar
60g mantequilla
3 huevos
vainilla, sal
azúcar en polvo

1.

Erhitzen Sie Wasser und tauchen Sie für 5 Minuten die Aprikosen ein. Kühlen Sie sie ab. Kochen Sie die Milch mit Vanille und Salz und geben Sie den Reis hinein. Lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten bei kleiner Hitze kochen.

Faites chauffer de l'eau et plongez-en les abricot pendant 5 minutes. Laissez-les refroidir. Faites cuire le lait avec la vanille et le sel et ajoutez le riz. Laissez-le cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Calentar agua y bañar los albaricoques durante 5 minutos. Dejarlos enfriar. Hacer cocer el leche con la vainilla y el sal y añadir el arroz. Dejarlo cocer a fuego lento durante 20 a 30 minutos.

2.

Heizen Sie den Backofen auf 180°C. Schlagen Sie die Butter mit 30g Zucker und den Eigelb. Mischen Sie es zum Reis. Schlagen Sie die Eiweiß mit 30g Zucker und heben Sie sie unter die Reismasse.

Allumez le four à 180°C. Battez le beurre avec 30g de sucre et les jaunes d'œufs. Mélangez cela au riz. Battez les blancs d'œufs avec 30g de sucre et mélangez-les avec le riz.

Encender el horno a 180°C. Batir la mantequilla con 30g de azúcar y las yemas de huevos. Mezclar eso al arroz. Batir las claras de huevos con 30g de azúcar y mezclarlas con el arroz.

3.

Häuten, halbieren und entkernen Sie die Aprikosen. Reiben Sie etwas Schale von der Zirone und pressen Sie sie. Geben Sie beides sowie den Rest Zucker und den Amaretto zu den Aprikosen und kochen Sie sie ca. 5 bis 10 Minuten.

Epluchez les abricots, coupez-les en deux et denoyez-les. Râpez un peu de la zeste de citron et pressez-le. Ajoutez la zeste et le jus avec 60g de sucre et l'Amaretto aux abricots et faites-les cuire pour 5 à 10 minutes.

Pelar los albaricoques, cortarlos en dos y retirar los huesos. Rallar un poco de cáscara de limón y exprimirlo. Añadir la cáscara y el zumo con 60g azúcar y el Amaretto a los albaricoques y cocerlos para 5 a 10 minutos.

4.

Fetten Sie eine Gratinform, geben Sie die Aprikosen hinein. Streuen Sie die Mandeln darüber und geben Sie darauf den Reis. Stellen Sie die Form in den Ofen. Nach 20 Minuten bedecken Sie die Form und lassen Sie weitere 10 bis 20 Minuten im Ofen.

Graissez une moule à gratin, glissez-en les abricots. Saupoudrez les amandes et ajoutez le riz là-dessus. Posez-la au four. 20 minutes plus tard, couvrez la moule et laissez-la au four encore 10 à 20 minutes.

Engrasar una molde de gratén, rellenarla con los albaricoques, espolvorear con las almendras y añadir el arroz encima. Poner al horno. 20 minutos más tarde, tapar la molde y dejarla al horno 10 a 20 minutos más.

5.

Streuen Sie Puderzucker übers Gratin und servieren Sie es heiß.

Saupoudrez le sucre en poudre et servez-le bien chaud.

Espolvorear con azúcar en polvo y servir caliente.

Erstellt: 11. Januar 2002, zuletzt aktualisiert: 30. August 2003
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg