Rezept:
Recette :
Receta:
Custard Englische Krem
Crème Anglaise
Crema Inglesa
Rezept: |
Recette : |
Receta: |
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| Custard Englische Krem Crème Anglaise Crema Inglesa | ||
Zubereitung: 15' Garzeit: incl. Abkühlzeit! |
Préparation: 15' Cuisson : incl. Réfrigération ! |
Preparación: 15' Cocción: incl. ¡Enfriado! |
ca./ env. 0,4 l = 4 dl = 40 cl = 400 ml :
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125g Zucker 4 Eigelb 25cl Vollmilch Vanille, gemahlen |
125g de sucre 4 jaunes d'œuf 2,5dl de lait entier vanille, moulée |
125g azúcar 4 yemas de huevo 2,5dl leche entero vainilla, molida |
1.
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Geben Sie die Vanille in die Milch und erhitzen Sie sie vorsichtig. Währenddessen mischen Sie Eigelb und Zucker.
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Ajoutez la vanille au lait et faites-le chauffer avec prudence. Pendant ce temps mélangez les jaunes d'œuf et le sucre.
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Añadir la vainilla a la leche y calentarla con prudencia. Durante la cocción mezclar las yemas de huevo y el azúcar.
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2.
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Rühren Sie die Eigelb-Zucker-Mischung nach und nach in die Milch ein.
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Ajoutez la mélange d'œuf peu à peu au lait sans cesser le battre.
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Añadir la mezcla de huevo poco a poco a la leche sin cesar batirla.
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Erstellt: 24. Februar 2001, zuletzt aktualisiert: 27. Februar 2001 © Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg |
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