Süt aşuresi (Noahs Pudding):

Zubereitung und Garzeit: 60..90'
4 Portion: 1l Vollmilch; 100g Sahne; 100g Zucker; 50g Mehl; 120g Rosinen; Rosenwasser oder geriebene Orangenschale; Auflage: Pinienkerne; getrocknete Aprikosen; Pistazienkerne; Walnusskerne; Rosinen;

Kochen Sie Wasser in einem kleinen Topf und geben Sie für 10' die Rosinen hinein. Lassen Sie sie gut abtropfen.

Mischen Sie in einem Topf Zucker und Mehl, erhitzen Sie den Topf und geben Sie langsam unter Rühren die Milch und die Sahne zu. Lassen Sie die Milchmischung solange kochen bis sie ein Brei geworden ist und rühren Sie dabei ständig um.

Kochen Sie den Brei noch 2 bis 3 Minuten weiter und geben Sie das Rosenwasser oder die Orangenschale und die Rosinen zu.

Verteilen Sie den Brei auf Portionsgläser oder -schalen. Rösten Sie in einer kleinen Pfanne die Pinienkerne an, schneiden Sie die Aprikosen in Streifen und verteilen Sie die Auflage malerisch über jede Portion.

Servieren Sie den Pudding gekühlt.