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Sie wirken synergistisch, da sie Metallionen binden, die ungebunden die Fettoxidation beschleunigen.
Wer in der Lage ist, schädliche Metallionen zu binden, bindet auch nützliche.
Hinweis:
Zusatzstoffe mit verschiedenen technologischen Wirkungen finden Sie entsprechend mehrfach.
Wenn Sie nach einem speziellen Zusatzstoff suchen (Name oder E-Nummer), ohne die technologische Wirkung zu kennen,
benutzen Sie bitte den allgemeinen Index, E-Nummern finden Sie auch in der
E-Nummern-Liste.
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