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Füllstoffe: |
| Name E-Nummer | Technologische Bedeutung | Toxikologische Bewertung |
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Calciumcarbonat
E170 |
Weißer Farbstoff, Rieselhilfsstoff und Säureregulator, außerdem Füllstoff für Kaugummi und Trägerstoff für Aromen. | Gilt als unbedenklich (Kreide). |
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Cellulose
E460 | Aus Pflanzenabfällen hergestelltes Verdickungsmittel, zugleich Füllstoff. | Harmlos. |
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Methyl-Cellulose
E461 | Umgeesterte Cellulose, die als Verdickungsmittel, Stabilisatoren für Füllungen und Schäume, sowie als Füllstoffe für Lightprodukte eingesetzt werden. | Teilweise verdauungsfördern, teilweise verdauungshemmend, sonst harmlos. |
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Hydroxipropyl-Cellulose
E463 | ||
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Hydroxipropyl- methyl-Cellulose E464 | ||
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Methylethyl-Cellulose
E170 E465 | ||
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Magnesium- carbonat E170 E504 | Magnesiumcarbonat wird als Backtriebmittel, Füllstoff für Kaugummi und Trennmittel (Antiklumpmittel) für Speisesalz verwendet. | Im Allgemeinen harmlos. |
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Magnesium- silikate E170 E553a | Filterhilfsmittel für Fruchtsäfte und Füllstoff für Kaugummi. | Im Tierversuch konnten Nierenschäden nachgewiesen werden. |
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Talkum
E170 E553b | Rieselhilfsmittel und Trennmittel für Käsescheiben und Süßwaren. Außerdem Füllstoff und Überzugsmittel. | Chemisch verwandt mit E553a. Außerdem kann Talkum cancerogenes Asbest enthalten. |
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Polydextrose
E170 E1200 | Wegen seiner technologischen Ähnlichkeit mit Saccharose als Füllstoff für diätetische Süß- und Backwaren beliebt. Außerdem Feuchthaltemittel. | Aufgrund seiner hygroskopischen Eigenschaft hat Polydextrose eine laxative Wirkung. Polydextrose kann Karies verursachen. |
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