Benzoesäure und Benzoate:

E 210 .. E 213

E 210

Benzoesäure

E 211

Natriumbenzoat

E 212

Kaliumbenzoat

E 213

Calciumbenzoat

Konservierungsstoffe, die das Wachstum von Pilzen und Bakterien hemmen.

Benzoesäure befindet sich in Spuren in verschiedenen Lebensmitteln. Eine konservierende Dosis (auch ihrer Salze) kann allerdings beim Menschen Allergien auslösen und bei Haustieren (besonders bei Katzen) bereits tödlich wirken. In Gegenwart von L-Ascorbinsäure kann cancerogenes Benzol gebildet werden.

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