Schwefeldioxid und Sulfite:

E 220 .. E 228

E 220

Schwefeldioxid

E 221

Natriumsulfit und Natriumhydrogensulfit

E 222

Natriumhydrogensulfit

E 223

Natriummetabisulfit

E 224

Kaliummetabisulfit

E 225

Kaliumsulfit

E 226

Calciumsulfit

E 227

Calciumhydrogensulfit

E 228

Kaliumhydrogensulfit

Schwefeldioxid und Sulfite, die Schwefeldioxid freisetzen, werden seit alters zur Konservierung und Schönung eingesetzt.

Sulfit zersetzt Thiamin (Vitamin B1). Bei empfindlichen Menschen kann Sulfit zu Kopfschmerzen, Übelkeit und Asthmaanfällen führen. Todesfälle durch anaphylaktische Schocks wurden beschrieben.

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