Nisin und Natamycin:

E 234 .. E 235

E 234

Nisin

E 235

Natamycin

Gruppe von Antbiotika zum Einsatz bei Käse- und Puddingerzeugnissen (Nisin). Antibiotikum zur Oberflächenbehandlung von Käse und Rohwurst (Natamycin).

Ein umfangreicher Einsatz von Antibiotika lässt eine alsbaldige Resistenz erwarten. (Wer in Deutschland diese Antibiotika ohne zugehörige Lebensmittel erstehen möchte, benötigt ein ärztliches Rezept.)

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