Formaldehyd:

INS 240

Ein direkter Zusatz zu Lebensmitteln ist nicht zulässig (EU). Es findet allerdings Verwendung in Desinfektionsmitteln. Als Bestandteil von Rauch kann es auch in Lebensmittel übergehen.

Es reizt schon in geringen Konzentrationen Haut (ab ca. 1%), Augen und Atemwege (ab ca. 0,1%). Dieses Zellgift ist möglicherweise cancerogen.

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