Супа от гъби [Supa ot gebi] (Sopa de champiñones):

Preparación: 15' Cocción: 25'
4 Porciones: 250g champiñones; 1 zanahoria; 60g arroz; 50g mantequilla; 1 huevo; 100g yogur crema; eneldo, pimiento, sal;

Cortar los champiñones en laminas y la zanahoria en trozos. Calentarlos en una olla con 700ml de agua salada.

Cuando el agua esté en ebullición, añadir el arroz y dejarlos cocer 20' al fuego lento.

Durante esto tiempo, picar el eneldo y mezclarlo con la mantequilla, el yogur y el huevo. Pimentar la masa.

Añadir la masa a la sopa y servirla en caldo.