Чилбир [Tšilbir] (Huevos escalfados al yogur):

Preparación: 15' Cocción: 5'
5 Porciones: 5 huevos; 500g de yogur crema; 1 a 2 dientes de ajo; grasa butírica o mantequilla; vinagre; pimiento, sal;

Presar las dientes de ajo y mezclarlas con el yogur y un poco de sal. Calentar agua con un poco de sal y de vinagre en una cacerola a 90ºC.

Quebrar los cascarones de huevos y dejar deslizarse los huevos en el agua. Fundir la mantequilla.

Retirar los huevos del agua 4 a 5 minutos más tarde con una espumadera. Separar el yogur sobre cinco platos, añadir los huevos, espolvorearlos con pimiento y regarlos con mantequilla.