Entrées :

Mezze :
      Tsatsiki (Crème de yaourt au concombre)
      Patlıcan salatası (Crème d’aubergines)
      Skordalia (Crème d'ail)
      Skordalia me patátes (Crème d'ail aux pommes de terre)

Salades classiques :
      Šopska salata (Salade du balkan au fromage râpé)
      Rossolje (Salade de hareng à la viande)
      Salade niçoise
      Salată cu şunca si legume (Salade de jambon aux légumes)

Autres entrées chauds et froids :
      Pâté de thon aux câpres
      Dátiles con tocino (Dattes au lardon)
      Champignons à la crème
      Marinetas sēnēs (Champignons à la livonienne)
      Espárragos con salsa mahonesa (Aspèrges au sauce mayonnaise)
      Artichauts à la sauce hollandaise
      Punjene rajčice (Tomates farcies)
      Carote al Marsala (Carottes au Marsala)
      Witlofbootjes met eimousse (Bâteaux d’Endives à la mousse d’œufs)
      Eieren op molenaars manier (Œufs à la meunier)
      Tšilbir (Œufs perdues au yaourt)
      Jaica po-Minski (Œufs à la Minsk)
      Russische Eier (Œufs à la russe)
      Escargots à la bourguignon