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Colorants : |
[ Autres additifs ]
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| Nom Numéro E | Importance technologique | Evaluation toxicologique |
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Curcumine
E100 | Colorant jaune (préparé synthétique ou de racine jaune). | Effets secondaires sur la thyroïde, décrit chez des animaux de laboratoire. |
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Riboflavine et phosphate-5' de riboflavine E101 | Colorant vert-jaune. | Vitamine B2 synthétique (Explication sur la vitamine B2 en allemand). |
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Tartrazine
E102 | Colorant azoïque jaune. | Provoque des allergies. |
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Jaune de quinoléine
E104 | Colorant jaune. | Peu connu, (interdit aux Etats-Unis). |
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Sunset Yellow FCF Jaune orangé S
E110 | Colorant azoïque orange. | Peut provoquer des allergies. |
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Cochenille, acide carminique, carmins
E120 | Colorant rouge (de cochenille du nopal). | Il y a un effet anti-cancérigène, qu'il n'est pas tres fort. |
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Azorubine
E122 | Colorant azoïque rouge. | Problématique chez des animaux de laboratoire, le véritable risque n'est pas connu. |
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Amaranthe
E123 | Colorant azoïque rouge (n'est pas identique avec le grain d'Inka!). | Provoque des allergies. |
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Ponceau 4R, rouge cochenille A
E124 | Colorant azoïque rouge. | Provoque rarement des allergies. |
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Erythrosine
E127 | Colorant rouge. | Il y a des indication qu'il provoque l'hyper-activité chez des enfants, un influence sur l'équilibre d'hormones est sans doute, un effet canérigène est possible. |
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Rouge 2 G
E128 | Colorant azoïque rouge. | Il peut provoquer l'anémie. |
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Rouge allura AC
E129 | Colorant azoïque rouge. | L'effet dans le métabolisme n'est pas claire. |
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Bleu patenté V
E131 | Colorant bleu. | Problèmes pas connus. |
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Indigotine, carmin d'indigo
E132 | Colorant bleu. | Peut provoque des allergies. |
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Bleu brillant FCF
E133 | Colorant bleu. | Peu connu. |
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Chlorophylles et Chloro- phyllines E140 | Colorant vert (isolé des plantes). | S'ils sont isolés des algues, il est possible qu'ils soient accompagnés de toxines. |
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Complexes Cuivre-chlorophylles- und Chloro- phyllines E141 | Colorant vert. | Facteur de risque chez gens infermés du syndrôme Wilson, autrefois comme E140. |
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Vert S
E142 | Colorant vert. | Sans problèmes chez des animaux de laboratoire, autrefois peu connu. |
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Caramel ordinaire
E150a | Colorant brun-caramel | Substances accompagnantes non souhaités (Imidazoles) négliable, en général. |
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Caramel de sulfite caustique
E150b | ||
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Caramel ammoniacal
E150c | ||
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Caramel au sulfite d'ammonium
E150d | ||
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Noir brillant BN, Noir PN
E151 | Colorant noir. | Peu connu. |
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Charbon végétal médicinal
E153 |
Colorant noir, en plus : médicament tensioactif. | Innocent. |
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Brun FK
E154 | Colorant azoïque brun-jaune. | Problématique chez des animaux de laboratoire, le véritable risque n'est pas connu. |
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Brun HT
E155 | Colorant azoïque brun-rouge. | Peu connu. |
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Caroténoïdes
E160a | Colorant jaune (sythétisé identique à la nature). | Provitamine A (Explication en allemand), non-problèmatique, danger de hyper-vitaminose ne ménace pas. |
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Annatto, Bixine, Norbixine
E160b | Colorant orange (des germes d'annatto). | Problèmes pas connus. |
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Extrait de paprika, capsanthine, capsorubin
E160c | Colorant rouge (de poivron). | Innocent. |
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Lycopène
E160d | Colorant rouge-orange (de tomates, oranges, melons). | Innocent. |
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Beta-apo-caroténale-8' (C30)
E160e | Colorant rouge (sythétisé identique à la nature). | Innocent. |
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Ester éthylique de beta-apo-caroténale-8' (C30)
E160f | Colorant orange (sythétisé identique à la nature). | Innocent. |
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Lutéine
E161b | Colorant jaune (Xantophylles). | Innocent. |
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Canthaxanthine
E161g | Colorant orange (de crevettes). | Dommages aux yeux sont décrit, soupçon des dommages de foi. |
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Rouge de betterave, bétanine
E162 | Colorant rouge (de betterave). | Innocent. |
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Anthocyanes
E163 | Colorants rouge, bleu et violette (de plantes digestibles divers). | Innocent. |
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Carbonate de calcium
E170 |
Colorant blanc, en plus : agent d'épandage et correcteur d'acidité, en outre : Agent de charge pour chewing-gum. | Problèmes pas connus (craie). |
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Dioxyde de titane
E171 | Colorant de surface blanc. | Peu connu. |
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Oxydes et hydroxydes de fer
E172 | Colorants de surface jaune-rouge-brun-noir. | Comme aliment important pour micro-organismes, ils peuvent provoquer des infections. |
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Aluminium
E173 | Colorant métallique de surface gris-argenté. | Officiellement innocent, on discute une relation avec le syndrome Alzheimer. |
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Argent
E174 |
Colorant métallique de surface gris-argenté, désinfectant. |
Influence importante à l'activité des enzymes, chez animaux de laboratoire on a fait apparaître un affaiblissement du système immunitaire. |
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Or
E175 | Colorant métallique de surface jaune d'or. | Problèmes pas connus (métal précieux faible en reactions). |
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Pigment Rubis BK
E180 | Colorant azoïque de surface rouge pour l'enrobage de fromage. | Problématique chez des animaux de laboratoire, le véritable risque n'est pas connu. |
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Gluconate de fer
E579 | Sytèmatiquement pas de colorants, mais moyen de noircir des olives. | Les iones de fer peuvent protéger des infections, car il sont aliment important pour les micro-organismes. |
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Lactate de fer
E585 |
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Aperçu |
Colorants
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Produits de remplacement de sucre |
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