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Humectants : | [ Autres additifs ] |
| Nom Numéro E | Importance technologique | Evaluation toxicologique |
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Acide alginique
E400 | Gélifiants, épaissisants, humectants, stabilisants et agents de porter pour arômes. Ils ralentient la fonte des crèmes glacées et améliorent le sentiment à la bouche des aliments réduits de graisse. | Alginates sont provenants d'algues marines. Ils peuvent empêcher la resorption des oligo-éléments à l'intestin. Chez animaux de laboratoire, ils ont montré une atteinte de digéstion de protéines. |
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Alginate de sodium
E401 | ||
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Alginate de potassium
E402 | ||
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Alginate d'ammonium
E403 | ||
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Alginate de calcium
E404 | ||
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Sorbitol
E420 | A cause de l'effet hygroscopique ils sont humectants et émollients. On les utilise surtout pour des friandises et en pâtisserie. En outre, sorbitol et mannitol sont produits de remplacement de sucre, sorbitol aussi agent de porter. Polydextrose est aussi utilisé comme agent de charge. | A cause de l'effet hygroscopique ils sont aussi convenable comme laxatif. Ils peuvent provoquer carie. Augmentation d'appétit. |
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Mannitol
E421 | ||
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Glycérol
E422 | A cause de l'effet hygroscopique ils sont aussi convenable comme laxatif. | |
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Polydextrose
E1200 | ||
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Propane-1,2-diol
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Aperçu |
Colorants |
Produits de remplacement de sucre |
Edulcorants Conservateurs [DE||ES] | Antioxygènes [DE||EN] | Agents de porter [DE] | Acidifiants [DE] Correcteurs de acidité [DE] | Antiagglomérats [DE] | Antimoussants [DE] Agents de charge [DE] | Emulsifiants [DE] | Sels de fonte [DE] | Affermissants [DE] Exhausteurs de goût [DE||ES] | Stabilisants de mousse [DE] Gélifiants [DE] | Agents d'enrobage [DE] | Humectants | Amidons modifiés [DE||ES] Gaz d'emballage [DE||NL] | Gaz propulseur [DE||NL] | Poudre à lever [DE] Séquestrants [DE] | Stabilisants [DE] | Epaissisants [DE] | Agents de glisse [DE] Agents de traitment de la farine [DE] | Arômes [DE] DE = Allemand • NL = Néerlandais • ES = Espagnol • EN = Anglais |
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